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食材

主料面粉700g

輔料油10克綿白糖10克溫水100毫升花生米100克芝麻20克
步驟

1.花生米用電餅鐺烤熟

2.烤熟的花生去皮

3.用搟面杖將花生搟碎

4.黑芝麻用電餅鐺烤一下備用

5.將200g的生粉放入鍋中炒熟備用

6.一勺碎花生，兩勺糖放入碗中

7.加入一勺炒好的黑芝麻和一勺炒熟的炒面，調(diào)拌均勻，這是酥餅的餡

8.300g生粉用水量的溫水和面，醒上一會，再將面揉光滑

9.200g生粉用油和面

10.和好的油面

11.然后將油面放在面皮的中間攤平

12.然后將左側(cè)的面折到油面上

13.之后將右側(cè)的面折到左側(cè)，然后將周邊的水和面的面皮捏緊，將油面包住

14.然后用搟面杖搟薄，之后從下往上卷起

15.切成小劑子

16.用手將劑子捏扁，然后放入調(diào)好的餡

17.將邊捏好

18.捏的邊用手團(tuán)緊

19.然后用手按扁，用搟面杖搟成小餅狀

20.放入加油預(yù)熱的電餅鐺中，煎至金黃色即可

小貼士
1、餡中放的面粉最好是炒熟的面粉，也可放生粉，但是生粉沒有炒熟的面粉調(diào)的餡香；
2、搟水和面皮的時候?qū)⒚嫫�搟成