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告別“餅堅強” 生物轉化工藝解決節(jié)后“月餅的煩惱”
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| 發(fā)布時間：[2018.10.06] 新聞來源：[臨朐縣浩源節(jié)能機械廠] |
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| 中秋節(jié)剛剛過去，月餅就迅速變成了“燙手山芋”，也是“甜蜜的負擔”。以前，商家會對節(jié)后月餅進行打折、促銷處理，而現(xiàn)在筆者走了幾家超市，都不曾發(fā)現(xiàn)月餅的“身影”。那么，節(jié)前隨處可見，堆“餅”成山的月餅流向哪里了呢？筆者從食品設備的應用，如粉碎機、攪拌機等，以及餐食生物處理工藝、技術的角度為您解析！
小編清楚地記得，以前縱觀整條“月餅街”，“大甩賣”、“虧本賣”、“特價處理”字樣的牌子隨處可見，而現(xiàn)在節(jié)后幾乎難覓其蹤跡。據(jù)相關人員介紹，無論禮盒，還是散裝月餅都已撤柜處理，還有些尾貨下架，等待發(fā)回廠家處理。雖是這樣，但是不乏一些消費者心生猜疑，畢竟再加工的“陳餡舊料”事件，還有媒體曝光的“餅堅強”讓消費者仍然心有余悸。
其實，針對“餅堅強”事件，大家所疑惑的月餅回爐再造并不現(xiàn)實，因為廠家要想月餅來年再次銷售的話，就需要在冷藏保鮮設施上下功夫，將回收的月餅進行冷藏存儲，但是冷藏月餅和來年解凍月餅的成本比現(xiàn)生產加工還高，細想一下，沒有那個廠家會愿意花費這個額外成本投入，可謂是事倍功半。
小編了解到，一般來說，月餅分為代銷和購銷兩種。如若是代銷的月餅，節(jié)后可以如數(shù)退還給廠家處理，而購銷的月餅則由購者自行處理。業(yè)內人士表示，退還給廠家處理保質期內的月餅，質量安全過關，可以利用粉碎機、混合攪拌機做成其它糕點出售，避免食材的浪費。針對過期的月餅只能統(tǒng)一銷毀處理或者通過飼料加工成套設備制作成動物飼料出售。
那么，過期的月餅除了加工成飼料，還有沒有其它方面的利用價值，實現(xiàn)“變廢為寶”呢？筆者從2018國際綠色低碳產業(yè)博覽會上了解到，一款“全球獨創(chuàng)洗制機”能將餐食廢棄物直接轉換成肥皂或洗滌劑。該機只需要添加水和食鹽(月餅中含有食鹽)，再通過把垃圾的多糖類物質轉化成單糖和復合氫類液體，2個多小時就能完成液體洗潔精、洗衣液或者洗浴液的制作。
除此之外，為了避免消費者買到再加工的“陳餡舊料”，也為了提高過期月餅的利用率，有地方將月餅廢棄，連同廚余垃圾一起，送入餐廚垃圾處理廠，采用“預處理+厭氧發(fā)酵”的主流成熟工藝，將生物轉化工藝技術運用在餐廚垃圾處理上，并對其進行科學回收利用和無害化處理，開啟變廢為寶之旅。
據(jù)處理廠的工作人員介紹，通過油水分離器處理后，將其中的廢油、廢水和廢渣分離開。廢油，可以在處理廠進一步提煉，變?yōu)樯锊裼�；廢水，會通過污水處理設施進行凈化處理；廢渣，會直接運送到垃圾焚燒發(fā)電廠處理；生產過程中產生的沼氣，則會作為鍋爐燃料使用，整個生產流程都是自動化、密閉式操作，實現(xiàn)月餅的“變廢為寶”。
小編獲悉，有研究團隊篩選出一種能降解餐食廢棄物的“噬污酵母”，通過“聯(lián)合生物加工工藝”，能夠將經過破碎和分選、滅菌的餐食，進行溫和的生物發(fā)酵，使廢棄物變成肥料、酒精、油脂等高價值產品，剩下的鹽和水再經過處理后達標排放，真正做到產品可溯源、對環(huán)境零污染。這項技術落地轉化之后，或能為過期月餅的處理指明方向，既提高了利用率，增加企業(yè)成本，也在一定程度上減少“餅堅強”回爐再造的風險。
總之，消費者不必過分擔心過期月餅回爐再造的問題，畢竟相關監(jiān)管部門都會加大監(jiān)管檢測力度。更何況，在飼料加工設備等食品設備，以及生物處理工藝、技術的應用下，定能提高過期月餅的利用率，實現(xiàn)“變廢為寶”，很好地解決了節(jié)后“月餅的煩惱”。 |
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